见过两次报，上过一次杂志专访后，单位的报社也和我约稿了。最近几个杂志又开始催稿子了，一个头有两个头大。不仅仅是因为要有食谱和图片，还要写一些散文杂记。

     单位的同事吧唧着嘴，问我何时才有好吃的给他们。这不周日的时候突然想起这事，就翻出我买的第一本烘焙书籍——《烘焙宝典》翻看了一下，最后决定还是做桃酥吧。

     每次路过瑞金路都看到一家卖甜点的店面，门头上写着斗大的字“宫廷桃酥”。这让我想起了赵丽蓉老师和巩汉林老师演的一部小品《打工奇遇》，里面的二锅头掺了水就成了“宫廷玉液酒”，有着宫廷白萝卜、宫廷绿萝卜、宫廷黄萝卜和宫廷胡萝卜的“群英荟萃”。只要是和“宫廷”沾了边的，立马身价大涨啊。后来一问这家店的价格，居然也是咱“布衣”能买的起的，感情连个桃酥也要包装一下名称啊。

     后来在网上查了一下关于宫廷桃酥的由来，竟然还真的是从宫廷里面传出来的方子。相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一歼，夏言被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。

      既然是皇家的秘方，那咱也试一下吧。哪知道烤好以后，竟然和书上图片里的桃酥大相径庭，估计是面团没有松弛的缘故吧，君之也做过桃酥的，他最后刷了一层蛋液，我没有刷，所以颜色比较淡，成品还真有点象玛格丽特饼干，汗一个。但是味道绝对和外面卖的是一样的，又酥又香哈，今天带到单位就一抢而空了，嘿嘿……

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方子来自《烘焙宝典》略有改动，整理图片的时候，误删了一张图片，我就口述一下材料吧。

材料：低筋面粉300克，细砂糖150克，植物油170克（原来用的是150克，后来发觉面团有些干，就又加了20克），鸡蛋半个，泡打粉2克，小苏打1克、溴粉1.5克、核桃仁适量（装饰用）。

在植物油里加入打散的蛋液，搅拌均匀。

加入细砂糖打匀。

把低筋面粉、小苏打、泡打粉、溴粉过筛后加入到蛋糊里。

把所有材料混合均匀就可以了，不用过度搓揉。

从面团里揪一块约30克的面团搓成小球状，然后用手指压出一个凹坑，在凹坑里放入核桃仁。

烤箱预热180度，烤制15分钟后取出放凉即可食用。

小贴士：

1、我买的核桃仁是熟的，如果同学们用生的话，要事先把核桃仁在烤箱里烤个5分钟哈。

2、植物油的用量可以根据面团的干湿程度来加减，不要一下加多了。

3、溴粉起的是膨松剂的作用，在烘焙过程中会释放出一些味道，属正常情况。

4、如果要外观的颜色黄一些的话，可以在烤制前刷一层蛋液。

5、烤制的时间和温度根据个人烤箱的功率，以及桃酥的大小而定。