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炸油条啦，没有泡打粉没有小苏打，个人感觉做法比麻花容易一些，至少造型要简单许多。没啥窍门，面团和的够软就成功一大半了，还有就是控制好油温，全程中小火炸，这样炸出来的油条，蓬松酥脆，颜色金黄。早晨来一碗豆浆或牛奶搭配，香极了！

【炸油条】

食材：面粉500克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母粉5克，盐5克，食用油适量

做法：1、将牛奶、蛋液、食用油放入盆中，再放入干面粉、酵母和盐。

2、用筷子顺着一个方向搅拌，再用手揉匀，面团非常软，手上蘸油操作。然后盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大。

3、案板上抹一层油，将发酵好的面团取出，分成几等份。取其中一份，按压成薄片，松弛15分钟。

4、用刀切成宽3cm左右的段状。

5、两条按压在一起，用筷子压一下，抻成长度适中的油条胚。

6、锅中加入油烧至八成热，放入油条胚中火炸制。

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7、及时翻面，金黄色即可捞出。

8、控油后食用即可。

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olivia美食记录：

1、面一定要和的很软。

2、不容易操作的话，手上和案板上轻轻抹一层油即可。

3、炸油条的油温要控制好，油条胚放入后能迅速膨胀浮起就是最适合的温度。