加载中…情景剧之食杂店的美味下午茶——新手也能成功的【希腊可球】
(2011-02-25 15:30:35) | 分类： 美味烘焙 |
希腊可球可媲美经典曲奇,备材简单、步骤好记、酥香可口、奶香浓郁且名称可爱，是一款让人极易产生好感的西点小制作，成功率很高~反正，初步掌握之后，我是打算再尝试的~这种热量高的小食品比较适合作为早餐和下午茶，晚上还是少吃些吧，也可以作为小朋友闲饥时的小零嘴，哈哈，应该也很受喜爱~我用的君之的方子，可操作性比较强，不想被打击还想满足一下烘焙欲望的同学可尝试~
7.用勺子挖一小块面糊，约7g左右，用两个小勺子来回翻倒，直至成圆形。
工具：电动打蛋器、面粉筛、刮刀、两把小勺子、筷子、裱花袋
做法:1.全部材料。
2.取出黄油放在不锈钢容器中软化，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。
3.直至呈颜色略白，体积膨大状态。
4.分两次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分搅拌均匀，在看不到蛋液时再添加第二次开始搅拌。
5.倒入锅筛后的低筋面粉。
6.用刮刀从底部开始翻搅均匀，状似有粘性的冰淇凌。
7.用勺子挖一小块面糊，约7g左右，用两个小勺子来回翻倒，直至成圆形。
8.把塑好形的面糊依次放入铺了锡纸的烤盘上。
9.拿一根筷子，在剩余的全蛋液里蘸一下，然后在小球顶端轻轻扎一个孔，不要用太大力，否则小球会粘在筷子上。
10.同样步骤，依次蘸蛋液把所有小球都扎上圆孔。
11.在所有的小孔里挤上自己喜欢的果酱即可。
12.预热烤箱，175度烤15分钟左右，表面微金黄色即可出炉。
【olivia实践感悟】
1.这次使用的是有盐黄油，所以没有在打法黄油时额外添加1g左右的盐；
2.用小勺翻倒面糊的过程略麻烦，但也可以作为这款饼干操作过程中的乐趣和小亮点；
3.球形略高并没有关系，烤制时由于黄油含量高的原因会有所塌陷；
4.果酱适量添加，并且不宜添加水分过大的果酱，否则烤制过程中会溢出；
5.烤制中要时常查看，避免火大。
好啦~~~大家开始下午茶时间了~
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