车技熟练，擅长应对各种路况的司机师傅们很是不耐烦新手及女驾驶在路上磨磨蹭蹭，喇叭声此起彼伏，这时候很是考验人的心理素质，应该比考驾照那一刻更紧张吧，离合、油门、手刹齐动，同时还得嘴上念念有词，心中默默祈祷，千万别熄火，千万别溜车~估计这是初学者上路的常态~无奈本人是女驾驶兼新手，磨磨蹭蹭难免，熄火常见~“越催越慢，再催熄火”也非常符合本人目前的心理状态~还是心平气和，慢慢开吧~以上是对复杂路况的一种预测~这几天在二环上跑了百公里，车辆不多，学得还算顺利~谨记教诲~老爸说：遇事不慌，记住刹车。教练说：胆大心细，能快能慢。方向盘和刹车是关键。老妈说：用心学，别偷懒。奶奶说：开车就是逗老虎，注意安全。所以所以，我聚精会神，感觉好久也没这么认真的学习了这几天费劲，上个长劲不长肉的菜菜吧~北方家常菜——酱牛肉~

浓香冷荤【酱牛肉】

食材：新鲜牛键子

配料：葱段、姜片、大料、花椒、小茴香、生抽、甜面酱、料酒、五香粉

做法：1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。

2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。

3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫

4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。

6.完全冷却后，切片入盘即可。

清亮透明滴~牛筋

【olivia说两句】

选材：做酱牛肉选材很重要，一般选择牛键子肉是最好的，牛键子是牛腿部的肉，筋足肉厚，结实健壮~

配料：另外，酱牛肉的“酱”通常选择甜面酱或黄酱，上色的同时提味，酱香十足~

腌制：牛肉较厚，不易入味，腌制时间较长，制作前留出时间充分腌制~

冷却：充分自然冷却，否则切片时肉质易松散，避免肉渣过多~

蘸料：食用时搭配酱油、醋、香油配成的小料或根据各人喜好准备其他的调料。

抗寒长劲不长肉的北方家常冷拼，试试看吧~