感冒不期而遇，小v同学这两天来鼻涕眼泪一把，加上各科都开始进入期末考试阶段，感觉这冬日更加冷了一番。孩子不舒服老母亲自然焦虑，端汤递水自不必说，还得变着花儿给娃做点能下饭她又喜欢吃的饭菜。

茄汁豆腐，是一道具有酸、甜、咸香于一身的菜，色泽艳红夺目，鲜嫩润口，美貌又下饭，无论老人孩子都适口。做法很简单，家常菜单的保留菜品。

讨厌豆腥味的亲们可以把豆腐氽烫一下去豆腥味。不喜欢用油炸豆腐的亲们也可以改用水煮的方法。但我更喜欢油炸版的，香味更浓郁。

此配方的甜味不重，是我家人喜欢的口感。如果您喜欢甜味更浓些的可以多加一勺糖。总之，起锅前尝一下，按个人的喜欢调整口味，不必严格按照配方。