奶香葱油花卷

原料：

面粉400克

酵母3克

牛奶260克

辅料：

葱1根

油1大匙

盐1小匙

做法：

1、  酵母融于牛奶中，冲入面粉盆中，揉和成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至约2倍大。

2、  案板上洒薄粉，将发酵好的面团取出，排气揉均匀，搓成长条状，压扁，用擀面杖擀开成大面片，淋上油抹均匀，洒上盐和切碎的葱花，用手抹均匀，并将葱花轻按入面中防止掉落。

3、  从面皮长的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的小段。

4、  取两个剂子叠放，用筷子纵向压一下，将面剂向两端略拉长，向两头对折，两端捏紧收底。

5、  蒸锅加冷水，将生坯放在铺垫好的锅中，盖上锅盖，醒发20分钟，直接开大火蒸制，水开后转中火，计时15分钟，关火后3分钟开盖。

小贴士：

1､  方中的牛奶可改用水，如果想吃甜口的，可以改放糖，蒸出来的花卷就是甜的。

2､  葱油可以先把油烧热，然后浇在葱花上，或者把葱放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更加浓郁。