加载中…夏日酸甜好滋味—［焦糖菠萝反转蛋糕］
(2014-06-06 08:52:37)
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美食济南美食摄影济南烘焙菠萝蛋糕做法过程图 |
分类： 西点蛋糕 |
时至盛夏，知了大清早就嚷嚷开了，它们更懂得时节的变化。
小v问我，知了到底在哪颗树上呢？
暑热难当，大伙要适度保养。
我的，近日囧事二三桩：
1､吃饭，一粒砂子，把后槽牙硬是硌掉一小块，悲催，补牙中。同事说我是用绳命在吃饭。
2､回迁房的车位小房原来说不交钱，现在突然说要10万块！TNND，本就少的可怜的预算一下子没了十万，让谁谁不怒？
3､书稿，一大堆等着要修改的地方，不随我愿，悲愤，无奈低头干活中。
4､家，楼上水管崩漏，把我家的厨房餐厅变水帘洞，电线短路，墙皮全部爆裂，惨烈维修中。 电工把餐厅的吊灯拆卸下来，露着难看的电线，说要等到秋天，墙内彻底晾干，才能把灯装回去。这下子，本就老旧的房子变得更加破败，我们老两口以后天天吃烛光晚餐了。
糟心的事情每家都有，很多时侯不只是你看到的喝着咖啡吃着蛋糕那么轻松惬意。
就是这样，这样的生活，琐琐碎碎，简简单单，饭要一口一口吃，事情要一件一件办，一切都不容易。
还是沏杯茶，仍然来一块蛋糕，让焦糖厚重酸甜的滋味弥漫口腔和心。
心境，掌握在自己的手心里，在这个夏日。
［焦糖菠萝反转蛋糕］
原料：（心形6连模）
A：新鲜菠萝300g、砂糖100g
B：黄油35g，菠萝汁35g，低粉40g，鸡蛋2个，白砂糖30g。
做法：
1､第一步，先做焦糖菠萝：
2､第二步：制作蛋糕糊：
1､准备好原料；
2､菠萝汁加黄油隔热融化，
3､稍晾，不要太热；
4､筛入低粉拌匀；
5､加入蛋黄拌匀；
6､模具中涂一层黄油（原料份量外），底部铺焦糖菠萝。
7､蛋白加白砂糖30g打发至硬性发泡，蛋白糊蛋黄糊拌匀，
8､将和好的蛋糕糊倒入模子中。
9､烤箱预热160度，中层，上下管，20分钟左右。
注：出炉后倒扣，不要急着脱模，晾至半凉时即可脱模。
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