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【奶香黄金卷】
(2007-11-26 09:23:36)
标签：
美食面点 |
分类： 主食类：馒头、包子、饺子、饼 |
济南的夏天干燥闷热，家里的面粉都快招虫子啦！得赶快把这些面粉吃掉才行，于是就做了好几锅馒头，其中就有这个黄金卷。
馒头颜色很好看也有食欲, 郭哥的侄女说很好吃。这小孩平时不怎么爱吃饭，能满足她的胃口看来真是不错的噢,,在这里自己先美一下：）
做法也非常简单的,在这里介绍一下.
准备材料：面粉4杯、牛奶1杯，南瓜一小块，酵母1/4小匙，白糖1小匙
步骤：
1)牛奶加热到温（温就行千万不要烫）然后洒入干酵母在和白糖，搅均放置5分钟左右
2)南瓜切片蒸熟，碾成南瓜泥备用
3)用牛奶溶液活面,
揉成比较光滑面团以后切下1/3的面团，剩下的用盖子盖上。将切下的面团加入南瓜泥和一点干面粉揉成光滑的面团，也盖上盖子。把两份面团都放到温暖的地方静置发酵。
4)等看到面团发到差不多2倍大时取出.
在案板上稍揉并分别擀成两个长方形的片。将黄色的面片放到白色的面片上一起卷起来，切成大小适中的段，用温的笼屉布盖好再次发酵至2倍大小。
5)蒸锅加凉水,把卷子放到垫好玉米皮或笼屉布的篦子上，大火烧开后转中火，蒸16分钟左右即可。关火以后别急着揭盖子,稍等5分钟左右再开.一锅非常好看的黄金卷就出锅啦！
甜丝丝的,伴有牛奶的香气:)
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