世界瞩目的世博会终于开幕了，为保证世博会开幕期间交通等各方面的顺畅，上海的五一小长假延长为五天（4月30日——5月4日），因此很多上海人乘此长假出外游玩，也有好多在上海工作的外地人借此回趟老家，看望父母家人，所以这几天上海市区内除与世博会有关的地方，其他地方反倒比平日清静了许多，道路也较平日通畅。我呢因为刚从杭州回来，就在家猫着，不再去添堵，也算是为世博作点力所能及的贡献。

    说是在家猫着，其实也没闲着，打扫卫生，清洗换季的衣物，再就是忙着填满家中三张大馋嘴。

一过五一，炎热的夏天接踵而来，天气变得炎热潮湿，去超市采买干货时一定要量力而行，吃多少买多少，同时非常有必要清理一下家中的存货，以免生虫长霉。

很多人外出游玩，总喜欢带些当地土特产品，我也不例外，只不过我大都是去当地的农贸市场采购。去年十月去黄山时，在汤口镇的农贸市场买了一大袋的豇豆干，因为买得多，当时可把那山里来的老太太高兴坏了，回来后几家分分，自己还剩不少。豇豆干是好东西，与五花肉一起红烧，比梅干菜还好吃，好东西得赶紧吃了，千万不能糟蹋。

主料：五花肉、豇豆干

配料：盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜

制作：

1、肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片；

2、豇豆干温水泡软后切寸段；

3、炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色；

4、将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟；

5、转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁（收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以兔糊锅）；

6、倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可。

请点击以下图片或文字看详细做法：

  浓油赤酱——红烧肉（附：如何使肉红又亮） 

                 芋艿烧肉 

               梅干菜烧肉