每次去周边小镇游玩，都要逛一下当地的菜场，捎带回新鲜又便宜的当地土特产和各式蔬菜，这次去西塘当然也不例外，螃蟹、菱角、莲藕、芋艿等等拎了几大包，回来美美地吃了好几天。

葫子也是那天买的，很大的一个，做汤、清炒吃了好几顿，清香解腻，十分爽口。白扁豆是从老家带来的，上海菜场也没见有卖。

主料：葫芦、白扁豆、青椒、胡萝卜

配料：盐、糖、胡椒粉

制作：

1、胡萝卜、青椒切片备用；

2、葫子去皮去瓤片成薄方块，白扁豆去壳；

3、锅内放清水烧开，倒入葫子焯过，捞出过冷水；

4、白扁豆倒锅内小火煮至酥烂；

5、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后先下入胡萝卜和青椒过油，煸炒片刻；

6、倒入葫子和白扁豆一同煸炒，加盐调味，继续煸炒片刻；

7、加少许白糖和胡椒粉提鲜，炒匀即可出锅。