小区门口是一条小马路，路边摆着几个菜摊，我光顾最多的是一对老夫妻的菜摊。这对老夫妻人极为厚道，菜价总比其他摊便宜，也从不缺斤少两，每每多个一两毛钱的零头也不肯收。老夫妻是安徽人，有两儿两女，均已成家生子，他俩早晨在一个老式小区里打扫卫生，白天便从附近的蔬菜批发市场批几样蔬菜来卖，增加点收入，再加收点废品，日子倒也过得去。但自去年小儿媳得脑瘤病逝，留下一个四五岁大的女孩，今年春节后小儿子又新找了媳妇，这小女孩便全交给老人，连电话也不来一个。自此，老人要管这孩子的吃喝穿戴，还有幼儿园的费用，手头便紧张许多。

昨天下午，天下起了小雨，去菜场买菜回来，路过老夫妻的菜摊，见我经过，那位老妇人用期盼的目光看着我说：“还要什么菜吗？”其实我已经买好菜了，但望着下得越来越大的雨，我还是停下脚步，在她面前那已剩不多的菜中挑了几根茭白。

茭白有“假竹笋”之称，除了特有鲜味外没有其他味，能与很多的荤素菜搭配，不会抢味。切丝后与芹菜同炒，和芹菜炒竹笋相差无几，肉丝也可有可无。

主料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉

配料：盐、味精、料酒、姜葱

制作：

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段；

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝；

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀；

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出；

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。