主料：猪里脊、西红柿

配料：盐、糖、醋、料酒、葱姜、淀粉

制作：

1、猪里脊切一厘米见方，三厘米长的条，加盐、料酒、腌制二十分钟后，干淀粉拌匀；

2、西红柿开水烫过后剥皮，切细丁备用；

3、坐锅点火倒油，油温六成热时，将里脊条一条条放入锅中，中小火慢炸，炸熟后捞出；

4、开大火，油温九成热时，将里脊条倒入锅中快速复炸后捞出沥油；

5、锅内留底油，下入葱姜爆出香味，倒入西红柿煸炒，放糖、少许醋，水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊条翻炒均匀即可出锅。