早晨去菜场，除买了一些荤菜，还买了一小扎芦笋和冬瓜，到家后看到锅里还有些昨日的鸡汤，突然想起有天在网上看到的用冬瓜和芦笋一起做的菜，凭着记忆依葫芦画瓢做了一个，简单方便，味道鲜美，营养丰富。

主料：芦笋、冬瓜

配料：木耳、枸杞、盐、味精、姜片、胡椒粉、淀粉

制作：

1、芦笋洗净切成2-3公分长的段，冬瓜也切成类似大小的块，枸杞用清水泡五分钟，木耳泡发后洗净后撕成小块；

2、锅内放入鸡汤二大勺（没有鸡汤可用清水加鸡精代替），投入姜片煮开，放入芦笋、冬瓜，大火烧开后改小火炖五分钟（我这次炖的时间稍长了些，芦笋已经有些黄了），加入木耳，放盐、味精调味；

3、最后用水淀粉勾薄芡，洒胡椒粉，放入枸杞，即可关火出锅。

芦笋被称为“蔬菜之王”，在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。是最适宜夏季食用的蔬菜之一。