主料：牛肉、西红柿、土豆、卷心菜、洋葱、西芹

配料：盐、料酒、葱姜、胡椒粉

制作：

1、牛肉切片用开水焯透，放入汤锅中，加清水烧开后，放料酒、葱姜焖煮一个小时；

2、洋葱、土豆、卷心菜分别切片，西芹切段，西红柿切块；

3、另起炒锅烧热放油，放入洋葱煸炒熟后放入汤锅中，西红柿也用油煸炒至酥烂后倒入汤锅中，同时放入卷心菜、土豆再焖煮半个小时；

4、最后加入西芹焖煮十分钟后，根据各人口味加盐和胡椒粉等调味即可。喜欢吃香菜的可放少许香菜末。

罗宋汤的来历
    俄罗斯的英语为russia，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
    罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。
    在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
　　这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。