加载中…
红烧狮子头
(2008-03-09 12:01:35)
标签：
美食/厨艺美食 |
分类： 吃喝——荤菜 |
主料：猪五花肉
配料：盐、糖、料酒、鸡蛋、生粉、生抽、老抽、葱姜、山药或荸荠、白菜叶
制作：
1、猪五花肉剁碎，山药或荸荠也剁碎，加盐、糖、料酒、鸡蛋、生粉、生抽、葱姜一起搅拌均匀；
2、锅烧热倒油，油烧至七成热时，用手和勺子一起将肉糜团成大丸子略按扁放入油锅中，待一面炸定型时翻身再炸，至两面定型即可沥油捞出，做丸子时勺子蘸些凉水就不易沾肉，；
3、另取一炖锅，底部铺上一层白菜叶，将肉丸整齐摆好，加糖、料酒、生抽、老抽、葱姜，加热水至盖过肉丸，大火烧开转小火慢炖一个小时后，换大火收汁即可出锅。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：牛蒡仔鸡煲
后一篇：被遗忘的古镇——青浦金泽镇