痛风发作时的那种钻心之痛，相信经历过的朋友都闻之色变。作为一种常见的炎症性关节炎，痛风的主要罪魁祸首是体内过高的血清尿酸水平，如果不加控制，尿酸结晶沉积在关节，甚至会导致关节变形和肾脏损伤。有没有一种纯天然、便宜又好喝的方法能辅助治疗呢？2025年罗格斯大学发表在《国际风湿病杂志》上的一项来自波兰的最新临床研究给出了惊喜的答案：每天喝鲜榨柠檬水。

很多人可能会问：“柠檬那么酸，痛风患者不是应该吃碱性食物吗？”这其实是一个常见的误区。虽然柠檬汁本身的pH值很低（约2.3），属于强酸性水果（柠檬比橙子和葡萄柚更酸），但它进入人体后会发生奇妙的化学反应。研究人员指出，柠檬中富含柠檬酸，一旦被肠道吸收，会在体内代谢成碳酸氢盐。这不仅能碱化血液，还能显著提升尿液的pH值，起到“碱化尿液”的作用。我们知道，尿酸在酸性尿液中容易结晶，而碱性环境则有助于尿酸溶解并排出体外。

为了验证这一理论，研究团队对90名患者进行了回顾性分析，这些患者平均年龄约49岁，其中近七成是男性。他们被分为三组：痛风组（A组）、无痛风的高尿酸血症组（B组）以及其他风湿病对照组（C组），所有参与者的基础健康特征如高血压、血脂异常等情况均被详细记录。这些患者遵循了一个简单的“食疗方”：每天将两颗鲜榨柠檬的汁液混合在2升水中饮用，持续6周。

6周后数据显示，所有三组患者的血清尿酸水平（SU）均出现了下降。其中，痛风组和高尿酸血症组的下降幅度尤为显著，统计学分析证实这种改善是真实有效的。喝柠檬水不仅降尿酸，似乎还对肾脏有保护作用。研究发现，痛风组患者的肾小球滤过率（GFR，衡量肾功能的重要指标）在饮用柠檬水后有了明显提升，这意味着肾脏排毒能力增强了。而且，在整个6周的观察期内，没有任何一名患者出现痛风急性发作，证明了这种方法的安全性。

那么，柠檬水到底是如何在微观层面发挥作用的呢？除了前面提到的碱化尿液、中和尿酸外，科学家们还提出了更深层的机制。柠檬中的活性成分（如柠檬酸钾和黄酮类化合物）可能会影响肾脏中负责搬运尿酸的“转运蛋白”。柠檬水可能抑制了负责重吸收尿酸的转运蛋白（URAT1和GLUT9），同时激活了负责排出尿酸的蛋白（ABCG2），从而像疏通管道一样，加速尿酸从肾脏排出。

总结来说，这项研究是首个证实柠檬水对痛风和高尿酸血症患者具有“降尿酸”和“碱化尿液”双重功效的临床证据。虽然它不能完全替代正规药物治疗，但对于广大“痛风族”来说，每天两颗柠檬配上足量饮水，是一种安全、经济且耐受性良好的辅助疗法。

摘自：新药说 2026.1.25