饮食调整是糖尿病患者控糖的重要措施。南丹麦大学近期发表在美国临床药理学和治疗学学会《临床和转化科学》杂志上的研究发现，适量补充胡萝卜或许是辅助控糖的新手段。

研究人员将患有2型糖尿病的实验小鼠分为两组，展开为期16个星期的观察。这些小鼠均被投喂高脂肪饲料，以模仿人类不健康的饮食习惯。同时，一组小鼠增加10%的冻干胡萝卜粉，另一组小鼠不喂胡萝卜，但要保证两组小鼠所投喂饲料的热量相当。观察结果显示，吃胡萝卜粉的小鼠血糖调节效果有所改善，肠道菌群构成也发生了积极变化，且没有副作用。

新研究表明，胡萝卜可作为2型糖尿病患者饮食控制方案的一部分，不过后续还需展开进一步的临床研究。因为不同品种的胡萝卜所含生物活性物质不同，需要明确哪种物质发挥什么样的作用，同时要进一步确认有效剂量。研究人员建议，吃胡萝卜时最好选择简单烹饪方法，避免油炸，以保证胡萝卜中的生物活性物质不被破坏。