得了痛风后，就像是随身携带了一颗炸弹，可能在各种诱因刺激下随时引爆，尤其是不当饮食如海鲜、啤酒、动物内脏、老火汤等是诱发痛风发作的重要原因，那么，痛风患者是否能够进食鱼肉荤腥食物？

痛风的诱因有很多，饮食是一个重要因素。饮食方面的诱发因素真的控制住了吗？我们需要强调的是肉类的摄入，尤其是 羊肉，猪肉和牛肉的摄入。研究发现肉类的摄入使痛风的发病率增 35%~40%。对这个数据，可能很难有直观的理解。

用一个形象的例子来说明：我国痛风的发病率约为1%-3%，也就是说 100人中最多有3人患痛风，但如果不控制肉类的摄入， 100个人中将增加到有4.2人患痛风。

（1）适量吃肉：食物摄入量与血尿酸的水平呈正相关，就是说高嘌呤食物摄入越多，对血尿酸水平的影响越大，所以饮食上需注意 控制肉类每天的总摄入量，均衡分至三餐中，而不是一顿吃完。

如果三餐中有一餐吃肉量增加，那另外两餐的肉量就相应减少，例如三餐中的晚餐需要外出应酬吃的肉较多，那么就相应减少早餐和午餐的肉量，以此控制每天总摄入量的相对恒定。

（2）选择肉类：除了肉类的每天总摄入量外， 肉类的种类、烹煮方式等也值得注意。

优选食物：瘦肉、去皮禽肉适量食用，白颜色肉如鸡肉、鸭肉、鹅肉等，优于红颜色肉如牛肉、羊肉、猪肉等。

不宜食物：肥肉、动物内脏、咸肉、腊肉、加工肉制品、鱼籽、蟹黄、鱿鱼、墨鱼、牡蛎、蚝、沙丁鱼、鲍鱼、咸蛋、奶油及黄油等食物。

（3）烹饪方式：生活中常用烹饪的方式有水煮、清蒸、煎炒、油炸等，考虑到痛风需要低嘌呤饮食的条件， 水煮、清蒸口味清淡，比起煎炒、油炸更适合痛风人群。建议在烹饪前先将肉类焯水几分钟，溶出里面的嘌呤，减少摄入体内的嘌呤含量。其次，可以通过其他方式补充能量，例如 牛奶、鸡蛋，以确保体内蛋白质的相对恒定。

通俗地说，我们的肾脏已经适应了长时间的粗食纤维饮食，尿酸酶基因失活， 不能将尿酸转化为更容易排泄的尿囊素。而近百年来生活方式发生了巨大的改变，人类变成以肉食为主，使体内尿酸产生增加超过了人体肾脏的排泄能力。