英国萨里大学近日发表的一项研究报告称，“嗜甜者”患上抑郁症、糖尿病以及中风的可能性，比其他人高。

研究人员分析了英国生物样本库中18万名志愿者的数据，这份数据集结了18万人的饮食喜好，并依靠AI把他们分为注重健康饮食、杂食“动物”和爱吃甜食三组。

注重健康饮食：喜欢水果和蔬菜，不喜欢吃动物肉类和甜食。

杂食“动物”：喜欢大多数食物，包括肉类、鱼类、一些蔬菜以及糖果和甜点。

爱吃甜食：喜欢吃甜食和含糖饮料，对水果和蔬菜等健康食品不感兴趣。

研究人员分析了三组人的验血报告，比较不同组别的血液中各种蛋白质以及代谢物的水平，结果发现嗜甜组的糖尿病以及心血管疾病的发病率比其他两组高，患上抑郁症的概率也比其他两组高31%。

嗜甜组的血液中有更高的C反应蛋白（C-reactive protein，简称CRP）。这是一种由肝脏生成的蛋白质，体内有炎症时，CRP的水平就会升高。他们的验血报告中，葡萄糖和血脂指数也较差，这些指数与糖尿病和心脏疾病有关。相比之下，膳食纤维摄取量较高的“高保健意识”组，心脏衰竭、慢性肾脏疾病以及中风的风险都较低。

这项研究再次强调饮食选择对个人健康的深远影响，特别是加工糖的摄入对身体健康的负面作用。

为何吃甜食加重抑郁呢？美国社会教育家、《淀粉不是百忧解》一书作者凯萨琳·德迈松博士指出，糖分可以抑制大脑中的一种名为脑源性神经营养因子的物质发挥作用，影响人的情绪。而情绪低落时，比如抑郁症患者，大脑中该物质的水平本身就较低，如果再摄入大量糖分，对情绪只会起到“火上浇油”的作用。此外，精制糖和精制糖水化合物会消耗改善情绪的B族维生素,使情绪调节功能受到影响。