随着国人健康意识的提高，大家都知道食盐摄入过多可以使血压升高，而低盐饮食可以降低血压。北方人比南方人吃盐多，是北方人血压普遍比南方人高的主要原因。

高血压患者就诊时，医生会建议患者不要吃得太咸，以利于控制血压。世界卫生组织要求，每人每日食盐量不超过6克。一些高血压患者误以为吃盐越少越好，甚至不吃盐，这在认识上存在严重的误区。

研究发现。当我们盐摄入量太少时(<2.3克/天)，心血管病相对危险比反而增加，冠心病、脑卒中发病率有所升高。其主要原因是食盐太少，会使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生不同程度的水肿，轻者出现意识障碍，重者引起心率加速、厌食、恶心等。

因为限盐导致机体容量下降时，会使交感神经紧张、肾素-血管紧张素系统活性增加3~6倍，血醛固酮增加2~3倍，胰岛素敏感性下降，部分患者的血压反而升高。

更有研究发现，过度限盐与胃癌发病率有关。因此限盐需要适度，对于盐敏感性高血压患者，每日食盐摄入控制在3g为宜。只有适当地摄入盐，才能保证机体的正常运转。