导读：生活中有一群人，极少喝白开水，渴了就喝果汁，结果出现小腹胀鼓、口吐酸水、食欲不振、消化不良，情绪不稳、易激怒和心烦意乱等现象，这就是"果汁综合征。"

    随着人们生活水平的提高，果汁已经成为一种很普通的饮料，进入寻常百姓家，既便宜又方便，不仅营养价值高，而且口感好，深受大众喜爱。很多小孩把果汁当成水一样在喝，那么纯果汁能完全代替水果吗？

    “果汁综合征”是由儿童对果汁饮料的长期消费引起的一系列疾病。预防这种疾病非常简单，即多吃水果，少喝果汁和牛奶。2岁以下儿童最好不喝果汁饮料。果汁中含有相当一部分水果中的营养成分，如维生素、矿物质、糖类和膳食纤维果胶，味道比普通开水好。所以果汁比水和碳酸饮料有很大的优势。然而，虽然多数果汁是“美味的”，因为糖，甜味剂，酸味和香料等风味成分，但需要提醒大家的是：果汁营养与水果有相当大的差距，不要将两者混在一起，不能完全替代果汁。

    果汁中含有较高的糖——单糖，能提供碳水化合物和热量，一杯果汁比一个水果糖高很多，因为水果含有约60毫升的果汁，榨一杯水果汁200毫升要用三各水果，这些水果果糖自然流入果汁中。

    大多数水果含有钾、叶酸、抗氧化剂（维生素C和β胡萝卜素）、纤维素和其他营养物质，所以水果对我们来说是一种很好的保健食品。然而，榨汁机刀片破坏水果的细胞结构，使两种物质在水果的“多酚”和“酚氧化酶”彼此接近，酚氧化酶催化物质会很快的无色多酚氧化并产生彩色“醌类物质。”

    吃水果和蔬菜是我们获取维生素和纤维素的重要途径。然而，鲜榨果汁基本上是从果渣中过滤出来的，这样我们就失去了大量的纤维素和矿物质。

    因为果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡，加糖就使热能增加而影响食欲，造成正餐食量减少。这样就失去了“开胃”的作用。另外，给婴儿的果汁就更不应加糖，否则会造成对甜食的依赖，甚至养成一辈子喜欢甜食的习惯。

    果汁不能与牛奶混合。果汁中含有果酸，会与牛奶中的蛋白质反应，搞得两方面的营养都不能被吸收。所以，果汁与牛奶最好分开喝。