远离“春愁”可食用银耳

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1.多食绿叶蔬菜:随着温度回升,各种新鲜时蔬开始上市,蔬菜含有丰富的膳食纤维维生素,蔬菜的好处大家都了解,此处不再叙述,另外,这个时节有些特殊的食材如香椿、花椒芽还有某些野菜,也可以适量食用,享受春天独有的美味。
2.鱼类肉质肥嫩,营养丰富:清明前后,鱼种类繁多且肥美可口,较宜食用。鱼的蛋白含量较高,且更易消化吸收,还有不饱和脂肪酸、多种维生素矿物质,营养价值较高,每周应食用2次以上,烹调方式以清蒸及煲汤为好。
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4.少食辛辣刺激食物,油腻油炸食物易加重肝脏负担,也应少吃。多食膳食纤维丰富的粗粮豆类水果,预防便秘。多通风多洗手,注意环境及个人卫生,预防春季多发疾病。
最后推荐一款适宜清明节气的食材——银耳,银耳富含一种多糖类物质,银耳多糖能促进肝脏蛋白质合成,还有防癌的作用,从中医讲,银耳性味甘平,有润肺生津、柔肝降火之功效。
推荐食谱:
【芙蓉银耳羹】
配方:水发银耳100克,鸡蛋3个
调料:盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量
制作:A.鸡蛋磕入碗中打散,加入清水和盐,调匀,上笼蒸成蛋羹;银耳择洗干净。B.锅内倒入清水,下入银耳,烧煮10分钟,加胡椒粉、盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,淋在蛋羹上即可。