中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本。那么，在中药的世界里，能否既补肾，又补脾？还真有，比如芡实就是其中之一。芡实，又名水流黄、鸡头果、鸡头米、苏黄等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。早在《神农本草经》中就有明确记载，芡实“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”，现代中药学也将其归纳为收涩药，具有益肾固精，除湿止带，健脾止泻等功能，常用于治疗梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。芡实除了药用功效之外，还具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物，被誉为“水中人参”。

 “水中人参”芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。因为它很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。

肾虚的现象

肾不好，人就容易疲劳，肾虚可以导致腰膝酸软，头晕耳鸣，精神不佳！生命在于运动，不运动身体很快步入老龄化，身体为我们发出的这些衰老信号，有可能是肾脏出了毛病！

1.每天早早地就醒了，没多长时间又困了，经常感到疲倦。

2.头上出现白头发，而且容易脱发，秃顶离你越来越近！

3.晚上起夜的次数增加，可并没有喝很多水。

4.失眠，晚上怎么也睡不着。

5.多梦，易惊醒，小小动静就能把你从睡眠中唤醒。

6.不干什么力气活，也会觉得乏力、提不起劲。

肾虚了，怎么办呢？

宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。

他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”，称赞它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。

芡实的价值

1.古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有”补而不峻”、“防燥不腻“的特点。

2.据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有”补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明“等作用。

3.芡实是健脾补肾的绝佳首选。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等。

4.芡实的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。

芡实的吃法

莲子芡实汤

食材：猪腱肉(400克)、猪肋骨(250克)、莲子(适量)、芡实(适量)、姜片(适量)、水(适量)。

做法：

1.莲子芡实用水泡洗好，姜切片。

2.猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。

3.取一汤锅，加入适量的水和所有材料。

4.先是大火煲1小时。

5.转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。

山药薏米芡实粥

食材：山药(400g)、薏米(50g)、芡实(50g)。

做法：

1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。

2.山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。

3.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。

4.倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。

芡实猪肚汤

食材：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨。

做法：

1.莲子，芡实，枸杞泡发待用。

2.把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。

3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。

芡实糊

如果吃过米糊的人都知道，糊糊的味道往往很诱人。那么，这么好的芡实，是否可以做成芡实糊呢？当然可以，将炒熟的芡实1000克研磨成粉，每次取50克粉末，用滚烫的开水冲熟后食用。也可加入芝麻、花生仁、核桃肉等，风味更佳。

这个芡实糊同样具有健身体，强筋骨，聪耳明目等功效

芡实金樱糊

芡实打成粉后，不仅仅可以用开水冲服，也可以再用金樱子15克煎取浓汁，去渣后，调入芡实粉15～20克，加入细盐少许，搅拌如糊，睡前食用。而这款芡实金樱糊，功效就偏于补肾固精了。

芡实牛肉羹

芡实这样的美食，能够煮肉呢？当然可以，比如取炒芡实60克，瘦牛肉100克，武火煮烂，加入调料后食用，也有健身体，强筋骨等作用。

芡实炖瘦肉

芡实除了与牛肉同煮之外，还可以用来炖猪瘦肉，取芡实50克，瘦肉100克，炖熟后，加入调料，即可食用。这款食疗方对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状者，有一定的作用。

芡实大补汤

用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高的特性，具有调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者等具有良好的作用。

芡实既然这么好，是否所有人都可以食用呢？也不是。早在元代贾铭的《饮食须知》中就有告诫：“小儿多食，令不长。”再者，气滞腹胀之人，应该少食，甚至不食，多食则难以消化。还有大便干燥难解的人，尽量不要食用芡实。

强肾动作

1 抖：健身强肾

两脚分开与肩齐宽，踮起脚尖，双膝微曲，双手虚握拳，贴在肾俞位置，利用膝关节的上下抖动进行反复摩擦，直到腰部轻微发热为止。

功效：可提升肾气，使人体阳气升发起来。此法坚持3~5分钟，能缓解工作疲劳。

2 摇：排毒养肾

仰卧床上，双腿弯曲，大腿和小腿夹角约90度左右，双脚紧挨床面。上体缓慢左右动，一左一右为1次，摇动8～10次。接着用手抱膝，使背部成弓形，先左右滚动8～10次，而后背部与臀部交替，离开床面一上一下滚动4～6次。

功效：能够锻炼督脉和膀胱经，增强督脉的气血供应，强腰健肾；也有排出毒素，增强抵抗力的作用。