为过敏症所苦的人愈来愈多了，高达30%的人有过敏性鼻炎，10%的人有哮喘，10%的人有过敏性皮肤炎。除了使用药物及清洁环境外，一些食物对过敏体质也有帮助。

有研究指出，许多种优酪乳可使过敏体质改善，在欧洲做了一项研究发现，有家族过敏症的孕妇摄取一些乳酸菌，生出的宝宝得到过敏性皮肤炎的机会降低了50%，有过敏体质的人可以轮流喝不同品牌的优酪乳，得到不同的有益菌种。人参也有抗过敏的作用，一项研究指出，人参中的成份经由大肠中的细菌转变之后，可使细胞被免疫球蛋白E激发的过敏反应降低。有些藻类也有抗过敏的作用，一研究指出蓝绿藻可抑制老鼠体内肥胖细胞释放过敏物质。

　　薄荷也抗过敏，日本一项研究指出薄荷含有的类黄酮可抑制老鼠的肥胖细胞释放过敏物质，对某些人过敏性鼻炎有些好处。传统医学认为紫苏可以解鱼毒，一项日本的研究指出，紫苏的萃取物可抑制小鼠皮肤的过敏反应。传统医学中以大黄来解毒，一项研究指出大黄的一些成份可抑制皮肤的过敏反应。

　　传统医学中有以橘子皮治疗咳嗽的，柑橘类的果皮有抗过敏的作用，一项韩国的研究指出，果皮含有的黄酮类可抑制老鼠体内细胞释放过敏物质。另外吃些大蒜有改善过敏的作用，一研究以免疫球蛋白诱导小鼠剧烈耳朵肿胀过敏，给予大蒜萃取物有消肿的作用。有时吃些米饭就有改善皮肤过敏的效果，有研究指出稻米中有成份可抑制细胞释放过敏物质，玉米对人体免疫系统有调节的效果可改善某些过敏。豌豆芽也有抗过敏的作用，一项研究指出其中含有的酵素可分解天竺鼠体内的过敏物质。

　　四物汤中的地黄也有抗过敏的作用，有研究指出先喂食老鼠地黄的水萃取物，则药物诱发的过敏反应减轻许多。茶叶对抗过敏也有效果，日本的一项研究指出，茶可抑制老鼠皮肤的过敏反应，绿茶、红茶、乌龙茶都有效，这种抗过敏的作用与茶中的儿茶酚有关。

　　看到这些研究，可以发现抗过敏的食物，除了优酪乳之外，全都是植物，若记不清这么多，多吃各种蔬菜就对了。