癌症和生活方式、生活水平密切相关，根据目前癌症发病的诱发因素，从营养学角度，习惯上把癌症分为“贫癌”和“富癌”。所谓“贫癌”，即生活水平低下、营养不足、卫生条件偏差等因素所导致的癌症（或者与之关系密切的），如阴道癌、食管癌、子宫颈癌等，往往在发展中国家和贫困地区较多见；所谓“富癌”，则与营养过剩、富营养化关系密切的癌症，如肺癌、乳腺癌、结（直）肠癌等，往往多见于发达国家和发展中国家的部分发达地区。

中国癌症的尴尬

在目前的中国，存在着发达国家和发展中国家高发癌谱并存的尴尬局面；一方面，肝癌、胃癌及食管癌等发展中国家常见癌症的病死率居高不下；另一方面，肺癌、结（直）肠癌及乳腺癌等发达国家高发癌症又呈现出显著上升趋势。

随着人们生活水平的不断提高，目前人们膳食中的高营养、高脂肪类食物越来越多，特别是城市地区的人群，因营养过剩而导致超重、肥胖的比例也越来越高。而科学研究证明，超重和肥胖是导致很多肿瘤发生的危险因素。在国内经济发达地区，最常见的癌症，特别是发病率持续攀升的癌症（如乳腺癌、结（直）肠癌、胰腺癌等），多为“富癌”，往往是直接或间接缘于营养过剩，富营养化。

管好饮食减少癌症三四成

现代社会，很多患者肿瘤的发生与发展，与膳食结构不合理和摄食行为不当有关。大量的实验研究和临床观察资料显示，约有1／3恶性肿瘤的发生与膳食营养因素密切相关。

而讲究膳食结构的合理，膳食行为的科学，是防癌、抗癌、促进康复的重要举措之一。良好的饮食可以控制、终止，甚至逆转实验动物体内已经被诱发并且正在生长的肿瘤。良好的营养能够最大程度地发挥作用，而不管疾病是发展到了哪一个阶段。