导读：芝麻虽小，却能能做成许多美味佳品。黑芝麻糊、芝麻汤圆、芝麻酥等都是日常生活中最常见的美味食品。《中国药典》推荐每天食用芝麻9—15克。每天吃点小芝麻，助你变身白皙大美人！

　　不少女性在夏季花费巨资购买美白类护肤品，但市面上的护肤品种类繁多、质量参差不齐，有些美白产品中甚至潜藏着有害物质，不但会刺激皮肤，还可能导致肌肤过敏。其实，生活中很多普通的食材就具有美白效果，下面一起来了解一下皮肤美白小助手——芝麻。

　　芝麻味甘、性平；入肝、肾、肺、脾经。芝麻有补血明目、益肝养发、强身体，抗衰老的功效。宋代大诗人苏东坡也认为，吃芝麻有助于延年益寿。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　最近，发表在《国际化妆品科学杂志》上的一项研究发现，芝麻中的芝麻酚有抗氧化、抗黑色素的作用。研究者对芝麻酚及阳性对照化合物（熊果苷、曲酸）的抗氧化和抗黑色素作用进行了系统分析。用清除二苯代苦味酰基自由基和铁离子还原/抗氧化能力测定法，对芝麻酚的总抗氧化活性进行检测。研究结果显示，芝麻酚的DPPH自由基清除能力和还原Fe^3＋的能力均高于阳性对照组。此外，芝麻酚还通过抑制蘑菇络氨酸酶和细胞内酪氨酸酶发挥增白作用。综上所述，芝麻酚有很强的抗氧化和抗黑色素的作用。

　　芝麻的营养价值

　　1. 芝麻内含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸，能有效地防止头发脱落，有助于头发恢复乌黑亮丽。

　　2. 芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持“年轻”。

　　3. 芝麻中的维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，柔嫩光滑。