材料：苹婆500克、水发冬菇50克、陈皮1/3个、鲜光鸭1只、生姜4片。

烹制：在苹婆外壳划出直痕，置沸滚5分钟取起，去壳、皮衣；鲜光鸭去脏杂、尾部，切块置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；陈皮浸泡。一起下炖盅，加热开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3个小时，进饮时方下盐，为3~4人量。

小贴士

    苹婆（Sterculia nobilis），属梧桐科的一种植物，又称“凤眼果”。初夏开花，无花冠，花萼粉红色，圆锥花序；果实分为四五个分果，外面暗红色，里面漆黑色。黑褐色椭圆球形种子。在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。种子可供食用，种子煨熟的味道如栗子。