中医认为，山药味甘性平，入脾、肺、肾三经，具有益气养阳、补脾肺肾、固精止带的功效。用山药保健时，最好用它来熬粥。具体方法是：取山药30克（切片），芡实10克，薏苡仁20克，大米适量，共放入锅内煮粥食。山药可补脾肺；薏苡仁能利湿；芡实可收敛、固肾，配合在一起，可谓有补有泻，对于那些经常口渴、口干，容易饥饿、发胖的人来说，长期服用效果很好。

秋冬季节，很多人都会出现皮肤干燥、瘙痒的症状，这时喝点山药粥可以很好地缓解症状。具体方法是：山药30克，制首乌15克，生地9克，共放入砂锅内熬煮，待熬好后，吃山药喝汁。

小孩腹泻时，也可以用山药熬粥喝，方法很简单，将山药和大米同时放入锅内熬煮，待熬好后让孩子吃，止泻效果很好。如果孩子腹泻比较严重，还可以将1个煮熟的鸡蛋黄，捏碎后拌在粥里吃，效果更好。