文/叶金朝

老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。如下归纳有助于健康长寿的膳食16点：

1、食量少一点

进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%，减少的部分是食。

2、质量好一点

应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

3、蔬菜多一点

多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。

4、食盐淡一点

盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。

5、品种花一点

要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

6、饭菜香一点

老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。

7、饭菜熟一点

食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。

8、饮食热一点

中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。

9、饭要软一点。

把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。

10、吃得慢一点

]细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。

11、早餐好一点

早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

12、晚餐早一点

“饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。

13、餐次多一点

老年人消化功能降低，进食应以少食、多餐，在正餐之间进食点零食和水果。

14、水果来一点

老年人消化吸收功能差，常常缺乏营养素，适当食用水果，补充人体必要的营养素，以维护机体正常运转。

15、水份补一点

老年人常有血脂和血黏度增高，血液缓慢，容易发生血管栓塞，因此，老年人睡觉前和早上起床要补充水分，以避免发生以外。

16、补品进一点

老年人体质多虚弱，可根据自己的经济能力和身体状况，在医生指导下适当进行食补和药补。