江城大街小巷竖立、张挂着油闷大虾的牌子，原来是油闷大虾生意火暴。一个熟人正经营一家小型的餐馆，看到油闷大虾生意好、有利可投，特地请来一名会做油闷大虾的厨师。

一天，我去该餐馆就餐，尝试这道美味的菜，着实蛮有味道，就是很久以前家庭红烧虾球那种味道，吃的就是佐料，也没有别的，换个叫法、是招揽顾客而以。

我思索着，以前这种长在臭水沟里的虾子，很少人吃。现在人们确吃“疯”了，时代不同了，小龙虾有好多好多的人大量养殖。这种虾子身上有毛和坚硬不平的外甲，容易藏污纳垢，难以清除。

一家餐馆那么多的虾子怎么一个一个的洗呀，太费时了。最近听人说，有一种粉子加在水里就可以很快将大虾洗干净，而且光亮新鲜。带着这个问题，寻得答案如下：

1、洗虾水里加了什么？

据报道，洗虾水里加的是洗虾粉，那么洗虾粉究竟是什么呢？ 

《南京日报》记者报道，清洗龙虾的“洗虾粉”原来是“草酸”。2009年5月27日，记者将“洗虾粉”带到国家轻工业食品质量监督检测南京站进行检测，检测结果表明，这些白色粉末为纯草酸。

草酸又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。草酸不在国家食品添加剂标准范围之内，也就是说，草酸不能用作食品添加剂或是食品助剂。

2、草酸有何毒性？

草酸的酸性比醋酸强10000倍，是有机酸中的强酸；草酸有毒，对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收，引起中毒。草酸在人体内不容易被氧化分解，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡。草酸对人体最大的危害是诱发泌尿系结石，因为很多食物中都含有钙元素，钙和草酸结合生成草酸钙沉淀，从而导致肾结石。

3、学一招如何鉴别是否用经过洗虾粉洗过的龙虾？
　　有记者做过实验：特意准备了两斤鲜活的小龙虾，将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，开始不断吐着气泡，桶中水浑浊得非常迅速。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察才能发现。如被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。

4、怎样杜绝草酸的危害？

（1）避免经常食用经草酸处理的小龙虾。如果想吃小龙虾，应人工清洗干净后制作。

（2）多饮水，尤其是夏天更重要。

（3）不要为了减肥而长期只吃蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中的草酸也容易引起泌尿系结石。

《南京日报》报道，清洗龙虾的“洗虾粉”原来是“草酸”。2009年5月27日，记者将“洗虾粉”带到国家轻工业食品质量监督检测南京站进行检测，检测结果表明，这些白色粉末为纯草酸。

草酸又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。草酸不在国家食品添加剂标准范围之内，也就是说，草酸不能用作食品添加剂或是食品助剂。

2、草酸有何毒性？

草酸的酸性比醋酸强10000倍，是有机酸中的强酸；草酸有毒，对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收，引起中毒。草酸在人体内不容易被氧化分解，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡。草酸对人体最大的危害是诱发泌尿系结石，因为很多食物中都含有钙元素，钙和草酸结合生成草酸钙沉淀，从而导致肾结石。

3、学一招如何鉴别是否用经过洗虾粉洗过的龙虾？
　　有记者做过实验：特意准备了两斤鲜活的小龙虾，将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，开始不断吐着气泡，桶中水浑浊得非常迅速。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察才能发现。如被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。

4、怎样杜绝草酸的危害？

（1）避免经常食用经草酸处理的小龙虾。如果想吃小龙虾，应人工清洗干净后制作。

（2）多饮水，尤其是夏天更重要。

（3）不要为了减肥而长期只吃蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中的草酸也容易引起泌尿系结石。