文/叶金朝

在我年轻的时候，嘴巴还真的刁，不吃诸如丝瓜、豆角、黄瓜等菜，就是吃茄子、黄瓜、苋菜等。这是想到文革期间，大学暑假回家，家乡就是只有季节菜，不吃这，不吃那，可急坏了母亲，想着办法找这些可口的菜我吃，真是为难了父母！现在可不是那样了，什么菜都能吃，均衡营养吗，对人体有好处！不过吃了那么长时间的茄子，至今还是蛮喜欢它。当看到一则茄子的趣闻到也可笑，特介绍如下，可乐一回！

民间传说：《笑林广记》上记载了这样一则故事：一位菜馆先生，东家一日三餐供他下饭的都是咸菜，而东家园中有许多长得又肥又嫩的茄子，却从来不给他吃一次。天长日久，咸菜委实吃腻了，忍无可忍，终于题诗示意，曰；“东家茄子满园烂，不予先生供一餐”。不想从此以后，天天顿顿吃茄子，连咸菜的影子也不见了，这位先生到底吃怕了，却又有苦说不出，只好续诗告饶；不料一茄茄到底，惹茄容易退茄难。”可见茄子虽长得好看，味道却是一般，故在烹调茄子的过程中，十分讲究工艺。