当心矿泉水中的溴酸盐

    一、溴酸盐是何物？曾是面包添加剂。溴酸钾可增加面筋的强度和弹性，改善面粉的烘培效果，并使面粉增白，曾经是面粉业内使用普遍的添加剂。

    二、溴酸盐有什么毒性？溴酸根是一种氧化性致癌物质，可以导致肾癌和膀胱癌。2005年7月1日，我国已禁止使用溴酸作为面粉添加剂。1993年，在世界卫生组织《饮用水水质准则》中指出，如果终身饮用溴酸盐浓度为3微克/升的饮用水，致癌风险是十万分之一。因此，长期饮用含大量溴酸盐是饮用水，可能增加患癌的机会。

    三、矿泉水为什么含有溴酸盐？目前，饮用水化学消毒法主要包括液氯消毒、二氧化氯消毒和溴氧消毒。由于溴氧消毒副产物的危害低于液氯消毒，且无味无色，广泛用于桶状水和瓶装水的消毒。在正常情况下，矿泉水不含溴酸盐，但普遍存在溴化物。当矿泉水经溴氧消毒时，溴化物被溴氧氧化生成溴酸盐。不过，水中含溴酸盐不超过0.01毫克/升时，对人体无害。

    四、我国有了饮用天然矿泉水国家标准，对人的健康就有保障。国家标准化管理委员会批准发布了修订的饮用天然矿泉水国家标准，竟将于2009年10月1日起实施。