小时候每年中秋节前夕，老妈就会准备好面、糖、油开启打月饼的模式。那时我们家住的小村子每年都会有一个加工月饼的地方，那时候家家户户准备好月饼的原料到月饼坊排队等着月饼出炉。月饼是用炭火烤的，打月饼师傅临时砌一砖窑，月饼用白面、糖、麻油和成饼状，在铁制的烤盘上摆好，放在砖窑里用炭火烤一定时间，一炉月饼大约需要40分钟左右即好。只见高峰期，一长排的面袋子油桶子次弟排开，烤好的月饼先拿回家，再逐一摆在方桌上凉凉。小朋友闻着空气中散发着甜香的月饼味，满是期待地等着大人给分一块月饼吃。那时候，老百姓家里没有太多的油和糖，月饼的油和糖都是攒了足足一年。家家互互打了月饼互相馈赠，每家人的月饼口味大致相同，但大家仍然送来送去以表诚意。小时候没有时间概念，只记得吃月饼，不懂得是要过中秋了。长大后才有过节的概念，是因为这一天家家户户要团圆，在长辈们的心里，这个节很重要。工作后，这个节是个重要的节日，节前要准备福利发放，采购大批的月饼，瓜果。带上节礼拜访长辈、上级。成年人的节日少了年少时纯粹的快乐，多的是关系的维护，趁着过节再进一步维护一下关系，以备不时之需。
随着生活水平的提高，月饼的花样也是千姿百态，各种馅料，各种材质。
从去年开始，没有了以往的繁忙，中秋节过得又纯粹起来，我开始把注意力放在月饼身上。于是从网上购买材料做冰皮月饼。去年做了蛋黄月饼，老公说胆固醇高，怀疑蛋黄是人工的，对身体不好，今年我选的馅料多是水果味的。有榴莲、菠萝、香芋、奶香味的。皮料多了一种选择，水晶皮的。有去年做月饼的经验，今年没想着有多难，然而，水晶皮的料让我一言难尽。按着说明书上，面和水配好放锅上蒸，蒸出透明状后放凉开始准备包馅料，然而，面皮远远超出我的控制力，上手的面粘得满手，找个塑料袋子当手套，结果粘在手套上也无法收拾，后来又打开购物的小视频，仔细研究了一番，可能面和得稀了，将就着来吧，只好找来熟糕粉粘了一下表皮，这样虽然不粘了，但水晶的感觉大打折扣，好在可以把馅料包进去可以压模了，最后总算见到月饼的模样了。水晶月饼做完后，顺手又做了几个冰皮月饼，这个难度没有水晶的大，也不太粘手，只是在包流心馅时，因为挤得有点多，最后没包成，半成品进了我肚子里了。
月饼做到这个份上，乐趣全然不在吃上，而是做月饼的过程了。图片发家群里，得到老妈一如既往的鼓励。只可惜妹妹和儿子在外地，吃不上我的手工月饼了。
做月饼
小时候每年中秋节前夕，老妈就会准备好面、糖、油开启打月饼的模式。那时我们家住的小村子每年都会有一个加工月饼的地方，那时候家家户户准备好月饼的原料到月饼坊排队等着月饼出炉。月饼是用炭火烤的，打月饼师傅临时砌一砖窑，月饼用白面、糖、麻油和成饼状，在铁制的烤盘上摆好，放在砖窑里用炭火烤一定时间，一炉月饼大约需要40分钟左右即好。只见高峰期，一长排的面袋子油桶子次弟排开，烤好的月饼先拿回家，再逐一摆在方桌上凉凉。小朋友闻着空气中散发着甜香的月饼味，满是期待地等着大人给分一块月饼吃。那时候，老百姓家里没有太多的油和糖，月饼的油和糖都是攒了足足一年。家家互互打了月饼互相馈赠，每家人的月饼口味大致相同，但大家仍然送来送去以表诚意。小时候没有时间概念，只记得吃月饼，不懂得是要过中秋了。长大后才有过节的概念，是因为这一天家家户户要团圆，在长辈们的心里，这个节很重要。工作后，这个节是个重要的节日，节前要准备福利发放，采购大批的月饼，瓜果。带上节礼拜访长辈、上级。成年人的节日少了年少时纯粹的快乐，多的是关系的维护，趁着过节再进一步维护一下关系，以备不时之需。
随着生活水平的提高，月饼的花样也是千姿百态，各种馅料，各种材质。
从去年开始，没有了以往的繁忙，中秋节过得又纯粹起来，我开始把注意力放在月饼身上。于是从网上购买材料做冰皮月饼。去年做了蛋黄月饼，老公说胆固醇高，怀疑蛋黄是人工的，对身体不好，今年我选的馅料多是水果味的。有榴莲、菠萝、香芋、奶香味的。皮料多了一种选择，水晶皮的。有去年做月饼的经验，今年没想着有多难，然而，水晶皮的料让我一言难尽。按着说明书上，面和水配好放锅上蒸，蒸出透明状后放凉开始准备包馅料，然而，面皮远远超出我的控制力，上手的面粘得满手，找个塑料袋子当手套，结果粘在手套上也无法收拾，后来又打开购物的小视频，仔细研究了一番，可能面和得稀了，将就着来吧，只好找来熟糕粉粘了一下表皮，这样虽然不粘了，但水晶的感觉大打折扣，好在可以把馅料包进去可以压模了，最后总算见到月饼的模样了。水晶月饼做完后，顺手又做了几个冰皮月饼，这个难度没有水晶的大，也不太粘手，只是在包流心馅时，因为挤得有点多，最后没包成，半成品进了我肚子里了。
月饼做到这个份上，乐趣全然不在吃上，而是做月饼的过程了。图片发家群里，得到老妈一如既往的鼓励。只可惜妹妹和儿子在外地，吃不上我的手工月饼了。