苏州玄妙观（修改稿）2

——姑苏宫观之一

我楚狂人

二、美味小吃和手工艺品

玄妙观的小吃天下闻名，价廉物美，几乎苏州的特色小吃这里都有。玄妙观的小吃有两种，一种是西角门一带的小店，另一种更有特色，那就是著名的“骆驼担”。这种骆驼担现在苏州民俗博物馆还有实物展出，苏州的苏帮菜馆吴门人家店堂里还有一副骆驼担放着苏式糖粥。所谓骆驼担，就是一副担子中间拱起，起挑担的扁担作用，前面是煤炉和高脚锅，后面是配料锅，佐料箱等等，整个形体就像一峰骆驼。骆驼担主要是糖粥和绉纱馄饨，糖粥担有个竖着绑在担子前方的竹梆子，敲着竹梆子吸引客人。当时的苏州小孩都会唱：“笃笃笃，卖糖粥……”莹白的香粳米掺少些糯米煮成的粥，再舀上一小勺细细的赤豆沙，甜糯清香，回味无穷。骆驼担也卖糯米小圆子，苏州人叫做“汤水圆”，也是舀上豆沙吃的。

绉纱馄饨是现包现煮的，皮子薄到透明，摊主右手用竹片刮一点肉酱，在左手的馄饨皮子上一抹，左手灵巧地几下子动作，一只绉纱馄饨就成了，所以苏州人称之为“捏小馄饨”（绉纱馄饨就是苏州人称的小馄饨，因皮子薄如绉纱而得名）。花朵般的绉纱馄饨在鲜美的鸡汤里半浮半沉，上面是翠绿的葱花，金黄的蛋皮丝和香干丝，看看就叫人垂涎欲滴。小孩子喜欢看做梅花糕，铸铁范子在炉火上加热，把调好的面粉浆舀进铁范，做成外壳，再放进豆沙，配以红绿丝，撒上白糖，一时甜香四溢。

还有一样小吃很有趣，苏州人称为“鸡蛋油豆腐”。那是一种提篮小摊，一只小炉子，架着一只大砂锅。有吃客时，一只不大的碗，盛一块豆腐干，一只油豆腐用剪刀剪开成片，一只鸡蛋，舀上汤，再烫几根粉丝，就成一碗美味的汤。除了玄妙观，这种汤也会沿街叫卖。解放初币值改革前，这样的汤只卖“六百块”，也就是新币值的6分钱，所以叫卖时就叫“鸡蛋油豆腐——三样六百块——”小孩子一听就馋。

烤白果也很特别。把带壳的白果（银杏果实）放在长柄的铁丝笼子里，加在火上烤，不时摇动笼子翻动白果，笼子上有小铃铛，翻动时会发出清脆的响声。摊主边翻动笼子，伴着铃铛声叫卖：“汤水圆，热白果……”大约意思是白果如汤水圆一般甜糯吧。白果在当年是金贵东西，我们不常吃。

棉花糖好像外地也有，就不多说了。

其实玄妙观的小吃还有许多，很叫人牵挂。

与小吃相连的是手工艺品，小孩子吃了还要玩。玄妙观最有特色的手工艺品就是捏面人和吹糖人。捏面人就是用特制的面粉捏作各种戏文人物，栩栩如生；吹糖人与捏面人的工艺大同小异，只因用饴糖制作，总比面人粗糙些。但是糖人能吃，面人不能吃。有一种“糖叫叫”能吹得响，小孩子买了一路走，一路吹。现在玄妙观还有糖人卖，价钱当然不一样了。