冬季是一年中最适宜进补的季节，自然少不了煲几款营养又美味的汤

经朋友介绍一种汤，是气血双补的猪脚老鸭汤，今天第一次尝试，不错！大家不妨可以尝试一下。

要煲出一锅好汤，食材是非常关键的，因为它们都是汤中的“宝”，猪脚老鸭汤的食材除了重量级的切半猪脚（约一只半猪脚）和半只老鸭外（半只的一半即可），还有冬瓜、薏米和黄豆。

首先，猪脚需要出水（在热水里焯一下），以避免过于肥腻，老鸭无需过水；黄豆最好前一天晚上泡着备用；冬瓜要切大块；生姜不要去皮；不要加入葱、蒜、花椒、鸡精等香料，否则煲出来的汤味较杂。只要煲的时间够，汤的鲜美味道自然会飘逸出来

接下来在电压力锅里（砂锅更好，但需要3小时20分钟）放入开水，然后依次放入猪脚、老鸭、黄豆、薏米以及黄酒和生姜。特别强调冬瓜不要先放，需等约一个半小时后再放入，否则冬瓜就会炖煮得无影无踪。

我使用的是电压力智能锅，设定汤类档位的时间大约是30分钟，反复操作3次，也就是90分钟后，再放入冬瓜，再次按压汤类按键，大约30分钟后就完成了，电压力锅比较省时，主要是省去反复查看燃气和炖锅的时间。

        揭开锅盖，满屋子就是浓的化不开的香味啦