春季来了，很多的新鲜蔬菜都上市，终于可以尝鲜了。

   今天做一个河南很常见的家常菜：素三鲜。

  食材：

  主料：花生蛋白；菠菜；胡萝卜。

  辅料：葱姜蒜醋盐

  步骤：

  1  菠菜胡萝卜洗净。胡萝卜切丝。

  2 花生蛋白和菠菜、胡萝卜丝开水焯熟。

  3 葱姜蒜在锅内爆香，趁热倒入炒熟的素三鲜中，加入醋、盐、香油。喜欢辣椒的也可以加辣椒。

                                    花生蛋白
                               提前半个小时浸泡

                                 开水两分钟焯熟

                               葱姜蒜辣椒爆香


                                       成品
    这道素三鲜的菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。花生蛋白富含动物蛋白，能有效补充人体所需要的营养。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。在调制凉拌汁的时候完全可根据个人爱好进行减加。最后说下这道菜也可以稍加一些粉条也是最好的，吃起来有qq的感觉。