有博友问什么是粳米，特搜一些米的知识来共同学习下，之前我也不懂
大米分为籼米、粳米和糯米三类。
    籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。
    粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
大米按其品质和口感分为三大类：籼米，粳米、糯米。
所以，粳米，它是大米，不是糯米。
粳米熬粥，口感最好，既有一定的粘性，又爽口，而不腻人。
籼米熬粥，没啥粘度，口感较差。
糯米粥，粘度很大，不宜常吃。
 
现在市面上最有代表性的粳米应该是东北珍珠米和天津小站米.超市有卖的.所含必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。