今日中考。

    自去年开始，济南市中考——美其名曰“初中阶段学业水平考试”——向高考靠拢，实行先考试后报名的原则，一改往年学生报考哪所学校到哪所学校去考试的办法。于是，我们这些老师们也跟着“沾光”，减轻了些负担，不必每天每场考试都去送考了。今儿我“轮空”。
    早上赖了一会儿床，起来给自己泡了杯咖啡，忽然不知道该如何吃早饭了。胡乱塞了几口，复又无所事事起来——家里一团糟，到处都是灰，懒得擦；翻翻菜谱笔记，找个菜做做，没兴趣；打开电脑，整理一下几天前做过的“存货”，为啥有些头昏呢？

    ——结论一：人真的不能闲着；

    ——结论二：咋这么“贱”呢？！

    连日辛苦，事儿多繁杂，不说压力，只说那份儿闹心就让人食不甘味了。

    幸好阳台上的香草郁郁葱葱，尤其是那盆薄荷让人看着心情舒爽。采一把泡在茶里，一股清凉沁人心脾；扔几片在菜里，居然带来一抹神奇、清新、飘渺的仲夏味道。

    薄荷牛肉——酸辣火热的红色汤汁中，牛肉带着几分霸气；而那几片新鲜的薄荷，与牛肉在唇齿间碰撞，让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉；几根吸饱浓郁汤汁的粉条，更是无比下饭的抢手货呢！

    结论一：混搭总能讨巧，适合不同口味的需要；

    结论二：薄荷是个好东西，家里总有地方可以养一盆。

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    薄荷牛肉

 

    材料：

    牛腩300g，清水适量，葱姜大块儿适量，八角1颗，花椒1小勺，香叶2片，桂皮1段，砂仁2颗

    干粉条30g，干红辣椒3个，新鲜薄荷叶1把

    番茄酱1大勺，郫县豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，姜蒜末适量，蚝油1大勺，料酒1大勺，

 

    做法：
    1、牛肉切成适口的大块儿，凉水入锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫；

    2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用；

    3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用；

    4、牛肉入高压锅，加入适量开水，没过牛肉即可，加入料包，盖盖上火，大火上汽后转微火压20到30分钟，关火，自然排气后备用；

    5、分开牛肉和汤汁，备用。

    6、粉条提前充分泡软；

    7、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用；

    8、姜蒜切末、蚝油放进小碗备用；

    9、起炒锅，烧热后加入约2大勺食用油，下入姜蒜末，转下火爆出香味儿；

    10、下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱，小伙煸炒至出红油；

    11、下入牛肉和料酒，翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上；

    12、加入煮牛肉的原汤，转大火煮开；

    13、加入粉条和蚝油；

    14、喜欢更辣还可以加几个干红辣椒；

    15、大火煮开后转中小火，煮至汤汁略浓稠，其间经常翻炒，避免粉条黏锅底，如果口重还可以稍微加点盐调味；

    16、起锅装盘，撒上薄荷叶，即可。

 

    贴士：

    1、用高压锅煮牛肉，先煮熟再烧炖入味，肯定不如小火慢炖入味儿，不过可以节省时间，适合夏天。

    2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的，也可以直接用酸辣酱，我家没有。意思是，喜欢酸多加番茄酱，喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒，调整一下就行。

    3、薄荷叶最后放，吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一个“神奇”。

 

 

——————————————  附：阳台上种香草  ——————————————

 上周被我摘过芽的薄荷——

这个东西的生命力真是强！

没有花盆，

我就把它种在一个塑料盒子里——

一周就变成了这样子——

另一个品种的薄荷——

味道不好，

据说能驱蚊。

两棵迷迭香，去年的小苗——

三个品种的罗勒——

前两盆的种子都叫“九层塔”，

谁能告诉我，

究竟哪是“九层塔”！哈哈~

鼠尾草——

大约通风和光照都不太好，

长得不旺。

欧芹——

刚发芽。

两包种子，只出了这几颗苗，

估计一次就会被吃光，

够不？哈哈——