现代生活，崇尚健康，时不时吃点儿素是很不错的选择。然而素食寡淡，常常不能令人满足。如果大大过油，又会失去健康饮食的概念。

    “莎莎酱”是我最近接触到的一个新“名词”——Salsa，低卡且富含有益健康的成分。这么好的东西不拿来试试怎行？翻阅资料菜谱，发现“莎莎酱”还应该用一个含义，那就是制作简单、搭配随意，健康的含义大概主要体现在几样十分易得的配料上，那就是——橄榄油、柠檬汁、西红柿和洋葱，其余尽可按自己的习惯和喜好，随意增加甜味、咸味和辣味和香味……。

    美国人似乎很喜欢这种酱汁，墨西哥也有特别的风味儿，亚洲自然也有独特的“莎莎”做法，无论哪一种，基本材料大都一致，只是一些小料略有不同而已。

    今天这款莎莎酱，芹意使用了鲜味儿酿造酱油来增加咸味儿，符合亚洲、特别是我家的口味，可以算是这款“莎莎”的特色了。搭配蔬菜——芦笋和土豆，家中几乎常备的。

    用蔬菜酱汁搭配蔬菜，这个菜真是健康得不得了！清汆的芦笋和简单油煎的土豆，裹上如此简单的酱汁，竟是绵软清脆、酸甜咸香，口感味道更是丰富得不得了！而且，我不知道该把它归为家常菜还是主食，因为这一盘就又当饭又当菜了。

——————————————————————————————————————————————

    酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉

    材料：

    土豆2个，芦笋8根

    西红柿1/2个，洋葱1/4个，罗勒叶3片，鲜味儿酱油3大勺，橄榄油2大勺，鲜榨柠檬汁半个量，盐少许，胡椒粉少许


    做法：

    1、西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗；

    2、加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱。

    3、土豆煮至8成熟（用竹签能扎透，即可）

    4、煮熟的土豆放凉，去皮，切成厚片；

    5、锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄；

    6、芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒；

    7、捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分；

    8、将芦笋切长段，摆在盘底；

    9、上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉；

    10、浇上莎莎酱，即可。

    贴士：

    1、土豆先煮后煎，不仅易熟而且省油，火候大些少许油，煎制两面金黄起酥即可；

    2、没有新鲜罗勒叶，可以用干料，也可以试试别的香草，比方说咱们熟悉的香菜，相信味道也不错。

    3、不要因为缺少一两样材料，就放弃美味的尝试哦！