想没想过把大家都喜欢的西式黑椒牛排变成一道下饭菜呢？

     就是今天这道黑椒炒牛柳。

     虽说煎牛排并不是一件难事，可是大多数中国煮妇总是掌握不好火候，比如我。我煎牛排的最大问题就是老怕“煎不熟”，结果就会煎老，不好吃了。而且西餐牛排对牛肉的要求也特别高，买一块儿好牛排价格不菲，万一做砸了，怪心疼的。

     中式炒牛肉就不一样了，牛里脊就切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆炒，牛肉口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，尤其下饭！

        黑椒炒牛柳

    材料：

      7、 洋葱、青红椒切丝；

    贴士：

    1、腌牛肉是可以再加点儿蛋清，牛肉丝会更滑嫩，可能炒出来就有点儿“糊”的感觉了；

    2、最后加入的蔬菜都是可以生食的，不必非得炒熟，有点儿生、有点儿脆，口感很不错；当然，如果喜欢吃熟的，可以二次起锅，即牛肉炒变色盛出，另起锅炒蔬菜至断生，再加入牛肉丝和调味汁炒匀；

    3、菜无定式，但凭自己喜欢；怎么炒好吃，关键是适合自己的口味，还要不断实践加琢磨。别嫌麻烦，好吃不怕麻烦。