【考妈上菜】芝麻菠菜：物美价廉营养丰富的益智健脑小凉菜_芹意qin

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【考妈上菜】芝麻菠菜：物美价廉营养丰富的益智健脑小凉菜

(2013-04-16 11:13:48)

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分类：南北家常菜

记得当年恋爱快结婚的时候，老公对我说：“我家很穷，我可没什么钱。”

我说：“能吃得起菠菜吗？”

“那个应该没问题”

“那就行”——我说：“我好养活。”

只要有菠菜就行，窜了杆儿、快开花的菠菜最好吃。

春天正是吃菠菜的好时候，开春时节一些农民把菠菜种子撒在麦子地里，这时候都开始长大拔秧了。农贸市场上多了许多大堆大堆卖菠菜的农民，菠菜鲜嫩，而且基本没用过农药化肥，味道非常好。

芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香、菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑的功效。

芝麻菠菜

材料：

菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，盐，糖，香油

做法：

1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

3、略挤去水分，放进大碗；

4、芝麻仁用小火慢慢煸炒；

5、炒至颜色金黄，冷却备用；

6、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

7、菠菜抖散，加入盐；

8、加入糖；

9、加入香油，拌匀；

10、拌匀；

11、加入芝麻；

12、加入枸杞，拌匀即可。

小贴士

1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；

2、芝麻有一层皮，不容易被分解吸收，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。

【考妈上菜】芝麻菠菜：物美价廉营养丰富的益智健脑小凉菜

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