做饭的人都知道什么叫“众口难调”，越是做的精细、丰富，提要求的人就越多，这真是没办法的事。

    就说冰激凌吧，上次做得好吃，于是就有人提意见：再清淡点儿就好了；有没有水果味的；低热量的最好了……凡此种种。于是你再做的时候，就没办法不去考虑这些“意见”，由此激励自己在做饭的道路上“更上一层楼”！

    我这次的冰激凌就做了五种口味，考虑到冰箱的空间和我越来越不够用的瓶瓶罐罐，除了低脂的酸奶口味，我把香草和巧克力口味的混合、芒果和樱桃口味的混合，于是五种口味变成了三款，没想到混合口味的不仅颜色炫目，而且味道也很独特，竟大受欢迎——

 

    多种口味冰激凌 

    材料：

    A：基本法式香草冰激凌

       牛奶500ml，鲜奶油250ml，香草豆荚2根，蛋黄8个，细砂糖240g

    B：添加辅料

       无糖低脂原味酸奶45ml，糖水樱桃100g，芒果泥100g

   

    做法：

    A：基本法式香草冰激凌（更详细的做法可以看这里，下面的过程比较简单）

    1、牛奶、鲜奶油和香草豆荚加入80g糖，一起放入小锅中，小火加热到微微沸腾，关火加盖，焖5分钟；加热过程中要不停地搅拌，防止糊锅底；

    2、蛋黄中加入剩下的糖，用电动打蛋器打到颜色发白、体积变大的松发状；

    3、分两次将加热过的牛奶奶油液倒进蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀再加下一次；

    4、倒回锅中，继续小火加热，边加热边不停搅拌，加热到浓稠关火；

    5、立即将4过滤到隔冰水的干净盆中，一边搅拌一边迅速冷却到室温；

    6、用电动打蛋器中高速打发5分钟左右，盖上保鲜膜入冰箱冷冻2小时以上，中间拿出来打发2到3次。基本冰激凌糊就做好了。

   

   

   

    B：添加辅料：

    7、取1/3冰激凌糊，加入酸奶；

    8、用打蛋器打发3到5分钟；

    9、倒入保鲜盒中，入冰箱冷冻保存。酸奶冰激凌做好了！

  

 

    10、苦甜巧克力中加入适量淡奶油，隔热水加热至巧克力融化，关火搅拌均匀成巧克力酱；

    11、取少许冰激凌糊，加入巧克力酱，搅拌均匀；

    12、取其余冰激凌糊的一半放在容器中；

  

 

    13、呈不规则状将巧克力冰激凌糊倒入12中；

    14、略搅拌几下，划出不规则的纹路即可，盖上盖子，入冰箱冷冻保存；香草巧克力冰激凌做好了。

    15、芒果一个；

  

    16、取芒果果肉，加入少许鲜榨柠檬汁拌匀（加柠檬汁可防止氧化，一点点儿就行，加多了会酸）；

    17、取糖水樱桃（做法在这里），滤去汁水不要；

    18、樱桃和芒果果肉用料理机打成泥；

  

    19、剩下的冰激凌糊一半加入芒果果泥搅拌均匀；

    20、另一半加入樱桃泥搅拌均匀；

    21、两者混合，略搅拌几下，划出不规则的纹路，入冰箱冷冻即可。混合水果冰激凌做好了！

    

    冷冻过程中均不需要拿出来搅拌。

    冻好后就可以开搓了——

 

    加入低脂无糖酸奶，使冰激凌口感更清淡，热量稍微低一点儿，吃起来可以减轻“罪恶感”，比较适合我这样的人。

    加入巧克力，味道更香醇，热量也更高了，适合没有体重负担的人。

    加入水果，是小朋友们的最爱。

    看，全家人的要求都满足了。当个“煮妇”挺不容易的！

 

    混合口味的冰激凌，十分惹人喜爱，切开冰激凌球看内部，斑斓炫目的纹路更明显，一看就食指大动——

 

    加入任何辅料都是可以成立的，尤其是水果，发挥一点儿想象力，可以变幻出更多的色彩和口味！

 

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我的其它几款冰品（点击图片或文字链接）——

 

法式香草冰激凌

 

巧克力酱冰激凌泡芙

 

杏仁牛奶布丁