加载中…抹茶控不能错过的--抹茶豆腐冻
(2017-02-19 12:57:45)
标签：
美食学厨模具抹茶豆腐抹茶豆腐冻 |
分类： 果酱、饮品、冰点、甜点 |
春天了，气温也逐渐的升高，让人一下子就感受到了春天的气息。
窗前温暖的阳光下，一本杂志，一杯咖啡，听着轻柔的音乐，温暖一下心灵，静静漫时光，生活尚好。或者什么都不做，只是放空，都是一个完美的下午。
窗前温暖的阳光下，一本杂志，一杯咖啡，听着轻柔的音乐，温暖一下心灵，静静漫时光，生活尚好。或者什么都不做，只是放空，都是一个完美的下午。
添加了豆腐，既增加了风味，又可以让口感更加的顺滑，整体都丰富了起来，但是却又不会抢走了原有的抹茶的香气，非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐，微微的苦涩加上奶香味的鲜奶油，不仅满足了视觉上的享受也满足了口感上的享受。
材料：
内酯豆腐 1盒 抹茶粉
6克 鲜奶油
180克 糖粉
30克 吉利丁片
2片
做法：
1、准备材料。 吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
2、鲜奶油加入糖粉，搅拌均匀。
3、加入滤干水份的内酯豆腐，拌匀。
4、将拌好的豆腐鲜奶油，过筛。
5、过筛好的豆腐糊，用小火加热。（不要烧滚）
6、分次加入抹茶粉，加入一次，搅拌均匀至没有颗粒。
7、加入泡软的吉利丁片，拌匀至没有颗粒感。
8、将拌好的糊，倒入模具中，冷藏至凝固。
--------------------
1、也可以用白糖，加热的时候，搅拌至融化。
2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。
3、过筛后，口感会更细滑。
内酯豆腐
做法：
1、准备材料。 吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
2、鲜奶油加入糖粉，搅拌均匀。
3、加入滤干水份的内酯豆腐，拌匀。
4、将拌好的豆腐鲜奶油，过筛。
5、过筛好的豆腐糊，用小火加热。（不要烧滚）
6、分次加入抹茶粉，加入一次，搅拌均匀至没有颗粒。
7、加入泡软的吉利丁片，拌匀至没有颗粒感。
8、将拌好的糊，倒入模具中，冷藏至凝固。
--------------------
1、也可以用白糖，加热的时候，搅拌至融化。
2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。
3、过筛后，口感会更细滑。
喜欢
0
赠金笔