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豉汁蒸凤爪

(2016-03-20 12:48:47)
标签:

美食

凤爪

豉汁

苏泊尔电饭锅

分类: 鸡、鸭、鱼、海鲜
豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪
鸡爪经又炸又蒸,而发得泡而松软,再加上用豉汁混合调匀的酱料,鸡爪裹上浓浓的酱汁,经过蒸煮,顿时齿頬留香,一吮就会脱骨,就连啃骨头也成为一种乐趣。

垫在盘底的红薯吸收了豉汁,酱味很浓厚,感觉比鸡爪还好吃。 


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材料:

 鸡爪  500克       红薯    1个      大葱    1根     姜片   3片   

调料:

 生抽   10克    老抽   10克    蚝油    10克      豆豉酱    20克      冰糖   5块     白胡椒粉    5克      鸡粉    5克      生姜粉    5克   

香油    5克     米酒     10克      淀粉     5克       料酒   10克

刷料:

蜂蜜    10克     米醋    25克       

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做法:

1、 准备材料。鸡爪剪掉指甲。大葱切段,姜切片。红薯切片。

2、鸡爪放入锅里,加入清水、料酒、葱段、姜片。 大火烧开,煮5分钟。捞起,用水冲洗掉浮沫。

3、 蜂蜜和米醋混合均匀。

4、鸡爪控干水份。刷上蜂蜜米醋水。

5、 油锅烧至5成热,放入鸡爪,炸至表面金黄色。

6、捞出控干油。

7、 碗里加入冰块和水,控完油的鸡爪放入里面,浸泡2个小时。

8、 所有的调料混合均匀。

9、 碗底垫上红薯。放上鸡爪。

10、淋上酱料,翻匀。

11、苏泊尔电饭煲--按下蒸煮键。

12、 蒸煮好以后,取出。拌匀。

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1、可以用土豆、花生、黄豆。。。垫在盘底。 

豉汁蒸凤爪

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