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以前我不喜欢吃羊肉，因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安，市场上就可以买到宁夏的羊肉，吃过一次就念念不忘，我喜欢用胡萝卜一起红焖，香而不腻，软糯可口。

材料：

羊腿肉     1000克      胡萝卜    2根     土豆    2个    葱段  10克   姜片   4片

调料：

盐   适量     老抽   15克    生抽   10克     蚝油    10克    白糖   3克     鸡粉    3克    白胡椒粉   3克  

八角   5个    香叶   4片    桂皮    1段

做法：

1、准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，羊肉洗净剁块。

2、油锅烧热，放入葱段、姜片炒出香味。

3、放入羊肉，煸炒至水份蒸发。

4、继续炒至羊肉出油，表面微微焦色。

5、放入老抽、生抽，炒匀。

6、加入漫过羊肉的清水。大火烧开。

7、放入八角、香叶、桂皮。中小火，焖1个小时。

8、时间到后，加入盐、蚝油，拌匀。倒入胡萝卜、土豆块，继续中火焖40分钟。

9、时间到后，调大火，收汁至汤汁快干的时候，加入白糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀即可。

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1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。