浓郁的奶酪香，柔滑的口感，淋上熬制的草莓与蓝莓果酱，咬下每一口都是一次味蕾的满足。
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材料：（三能6寸活底圆模）

草莓蓝莓果酱：

草莓 200克 蓝莓 100克 玉米淀粉 1勺 柠檬汁 2大勺 糖粉（白砂糖） 30克

干酪蛋糕：

蛋糕底：低糖消化饼干 60克 黄油 20克

蛋糕馅：

意大利干酪 250克 奶油奶酪 65克 鲜奶油 80ml 低筋面粉 1大勺 （量勺） 白砂糖 40克 香草精 1小勺 鸡蛋 3个 1/2个柠檬皮碎与柠檬汁

做法：

1、草莓蓝莓果酱：

1）草莓和蓝莓洗净，放入锅里，熬煮至果酱浓稠的时候，将玉米淀粉与水调和好，沿着锅边淋入淀粉水。调节好需要的浓度。

2）果酱冷却备用。

2、蛋糕模具底部以及内侧铺上烘焙纸。烤箱调至蛋糕/面包档，170度预热。

3、消化饼干用勺子压碎，黄油隔水融化，将黄油倒入消化饼碎中，拌匀。铺在蛋糕模具中，用勺子压平。

4、鸡蛋磕入搅拌盆，倒入糖粉，搅拌均匀。

5、再放入奶油奶油、干酪、柠檬皮碎、柠檬汁、香草精、鲜奶油，搅拌均匀。

6、面粉过筛，倒入鸡蛋奶油糊中。搅拌均匀至顺滑无颗粒。倒入模具中，抹平表面。

7、模具放入烤箱中，烤50-60分钟，直至蛋糕糊全部凝固，停滞几分钟再取出，直至冷却后，脱模

8、蛋糕切块，淋上果酱即可。

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我不想吃太甜，所以消化饼干选择的也是低糖，白砂糖换成了糖粉。如果没有糖粉直接用白砂糖即可。