加载中…辣椒炒海燕鱼干
(2015-04-25 13:38:28)
标签：
美食海燕鱼辣椒韩式辣炒 |
分类： 西式餐点 |
海燕鱼，学名丁香鱼 蓝点马鲛，肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，含丰富蛋白质、矿物质等营养元素；有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、产后虚弱、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
以前我做鱼干不喜欢去头去内脏，总是觉得有一股泥腥味，有时鱼干不好，还会有点苦涩味。这次去了头和内脏，味道好多了。
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材料：
海燕鱼干 50克 青尖椒 1个 蒜头 3个
调料：
熟白芝麻 1勺 香油 1勺 糖稀 少许（没有可以不放）
韩式辣椒酱 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 酱油 1勺
做法：
1、辣椒洗净，切菱形状。蒜切片。
2、海燕鱼干去头和内脏。
3、将韩式辣椒酱 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 酱油 1勺 放入碗里，调匀。
4、油锅烧热，放入蒜片炒出味，再放入辣椒，少许盐，翻炒后装起备用。
5、锅里再倒入香油，放入海燕鱼干煸炒出味，再放入调味料，翻炒均匀后，放入炒好的辣椒，放入稀少许，拌匀，撒上芝麻。
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没有糖稀可以不放。
成品甜辣味美。
也可以用别的鱼干代替。
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