蛤蜊肉质鲜美，不管是爆炒、煮汤、还是蒸鸡蛋，都是极好的搭配。

鸡蛋的嫩滑，蛤蜊的鲜美，让筷子停不下来http://ctc.qzs.qq.com/qzone/em/e120.gif

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材料：

蛤蜊 8-10个 （容器的大小定） 鸡蛋 2个 小葱末 适量


调味料：

蒸鱼豉油 （或者生抽） 1勺 香油 1勺 盐 适量 李派林喼汁（没有可以不放）

做法：

1、鸡蛋打散，按照1：1的比例放入纯净水或者温开水。充分搅拌均匀。静置30-60分钟，表面没有气泡。

2、蛤蜊用刷子将表面的壳上刷干净。

3、锅里加入清水、白酒（或者料酒）煮到开壳，捞出。

4、蛤蜊摆放在容器里，将鸡蛋液过滤倒入容器。

5、裹上保鲜膜，牙签扎小洞。

6、蒸锅加入水，烧开后，放入容器，盖上锅盖，最小火，蒸15-20分钟，直到鸡蛋液全部凝固。

7、出锅后，淋上调味料即可。

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1、鸡蛋和水1:1的比例。

2、不可加入自来水，鸡蛋打的越匀越好，打好后，静置30-60分钟，直到没有气泡。