再次有幸获得试用资格。顺丰快递很快，收到的时候，泡沫箱包裹的很严实，厂家还放了好多冰袋。鲟龙鱼很新鲜，每个部位都切好封口好，鱼肉非常新鲜。

明天我要离开西安一周，就选取了2篇作为作业。 别的部位做法等我回来再做吧。敬请期待。哈哈~

这是我第二次做鲟龙鱼了，之前买的是现杀的，所以就选择了清蒸，但是鲟龙鱼很小，所以鱼筋只有细细的一条，哈哈。这次试用了1斤鱼筋，好粗大，由此可见，鲟龙鱼可以长很大一条。

我开始害怕鱼筋会有腥味，拆开洗净以后，没有腥味。但是以防万一，我还是选择了黄焖的做法，黄焖不像红烧，颜色浓厚，我觉得非常适合做龙筋，这样更能突显出龙筋的透亮来。哈哈~

加入了少量的大料，所以比较适合重口味。中火慢炖了40分钟，龙筋表面已经变的透明，软烂，但还保持了韧性，口感有嚼劲。非常独特的口感。


鲟龙鱼肉很鲜嫩，很适合做炸鱼排。鱼肉的鲜甜搭配上外皮的焦脆。蘸上李派林喼汁，咬下去，满口的焦脆鲜甜。满口留香，非常耐人寻味。


感谢卡露伽，让我有了一次舌尖上的美味的体验。

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全身是宝的鲟龙鱼，一直给人神秘的印象，究竟它的食用价值有多少，它的优势在哪里，一直是个谜团。卡露伽带你探索鲟龙鱼的不可思议，发挥你的想象，尽情创意吧。

探寻神秘鲟鱼，锁住绿色营养！“卡露伽鲟龙鱼”来自中国水资源最丰富的千岛湖，这种源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种，传承至今早已成为百姓餐桌上的无尽美味，营养价值高的不可想象。《本草纲目》曾这样记载鲟鱼——“其肝主治恶疮疥、肉治血淋、脾肺补虚益气、籽如小豆，食之健壮，杀腹内小虫”。“鲨鱼翅、鲟鱼骨食之延年益寿、明目壮阳”。

鲟鱼肉哪里值得探索？是具有“龙筋”之称的鲟鱼的骨髓，具有补血气，滋阴壮阳之功效，曾为皇帝专享？还是富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的鲟鱼肉？亦或是含有高度不饱和脂肪酸(EPA、DHA)，俗称“脑黄金”的鲟鱼鱼头？还是更西式一些选用进口榉木熏制的热熏鲟鱼肉？更有携带方便营养丰富的鲟肉罐头呦。快来参与贝太试用大队，免费申请卡露伽鲟龙鱼大礼包！关注营养、关注美味、关注绿色和健康的你还在等什么？赶快行动起来让你的夏天不再因为酷热而缺乏美味！

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鱼筋俗称“龙筋”，取自养殖多年的大规格鲟鱼的骨髓；鲟鱼鱼肉肉质鲜嫩，口感纯正、清新而肥美；鲟鱼鱼头中含有高度不饱和脂肪酸(EPA、DHA)，俗称“脑黄金”；选用进口榉木熏制的鲟鱼肉，肉质细腻，烟熏味浓烈；鲟鱼加工成的鱼肉罐头，口感丰富，搭配其它食物做营养早餐美味不可挡。

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材料：

鲟龙鱼鱼筋 1斤 葱姜蒜 少许 花椒 1小撮 冰糖 10克 香叶 5片 山奈 3个 甘草 2片 丁香 1个 八角 5个 干辣椒 2个


调料： 黄豆酱油 1-2勺 （我还是用我的万字醇鲜酱油，选择一般的黄豆酱油就可以了） 加饭酒 2勺 盐 适量 鸡粉 适量 白胡椒粉 适量

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做法：

1、 鲟龙鱼筋洗净，切小段。 葱切小段，姜切菱形片，蒜剥皮。

2、油锅烧热，放入冰糖，大火烧到冰糖融化，调小火，慢慢炒到黄色。

3、倒入龙筋，加入1勺加饭酒（份量外）翻炒均匀。

4、加入葱姜蒜、所有的大料，继续翻炒均匀。

5、倒入酱油、加饭酒、盐翻炒均匀。

6、加入热水，漫过龙筋。

7、大火烧开，中火，炖40分钟。加入鸡粉、白胡椒粉调味。

8、大火烧开收汁。