这个菜很开胃，下饭。魔芋用魔芋皮比用魔芋块好吃。虽然看起来黑黑的不好看，但是这才是真正的魔芋的颜色。

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材料：
魔芋皮 2张 四川泡菜（非韩式泡菜） 100克 葱姜末 适量 小红尖椒或者小米泡椒 3-4根

调料：

美极鲜 几滴 或者 生抽 1勺 香油 几滴 五香粉 1/4小勺 盐 适量 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 适量

做法：

1、魔芋皮洗净对半切开，再切成手指粗的条状。尖椒切成圈。泡菜洗一下，去掉一点咸味。切成丝。泡菜随喜欢可以买一点泡胡萝卜、笋、儿菜之类的。

2、油锅烧热，放入葱姜末、小米椒爆香。放入魔芋条。翻炒几下。倒入泡菜丝。

3、调入调味料。翻炒均匀即可出锅。